彭代表什么生肖？
个人认为，“彭”字代表的应该是老虎。从字形上看，“彭”“虎”二字较为相似；再者，古人起名很看重虎部首，如“孟虎”（《后汉书·卷五十七上·耿弇传》）、“李虎”（《通典·职官十六》）等，都是典型的例子。可以推测“彭”代指老虎的可能性最大。
“彭”的本义就是山和石头，引申为高大、威猛、盛大之意。《礼记·檀弓下》有言：“君举必书，书必语。”意思是国君在祭祀、出行时必须记载，包括所到达的地方以及所遇到的危险等等，都要一一记录下来。而记载这些事情的典籍也就被称为“彭”。
由于老虎身上有许多花纹，看起来就像是“彭”一样，所以用“彭”来喻指老虎也是合情合理的。 由“彭”的本义及引申义还可以进一步推测出，“彭祖”很可能是一个贤德之人，而且寿命很长，相当于“老寿星”的意思。否则，不可能得到世人的敬重。
当然，“彭祖”也可能是一个以打猎为生的君主，像“射雕英雄传”里面的丘处机一样，善于射虎，因而得了“彭祖”这个名字。不过这样的话，“彭祖”就应该是一只雄虎而不是雌虎了。因为古代男子以猎杀为主，而女子主要职责是采桑养蚕，因此“彭祖”应当是一位男性。 以上只是我个人的一些猜测而已……