食材： 猪腰、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、胡椒粉、食盐、料酒、姜、葱 做法步骤： 1.首先将猪腰处理干净，切掉白色部分，因为白色部分比较臊，然后顺着纤维切成薄片，放进盆中，加食盐、胡椒粉、料酒抓匀了腌制两个小时左右；
2.准备香料，辣椒去籽后剪成小段，葱姜改刀成大块；
3.锅内加水，加入所有的香料，开大火煮出味道后，转中火煮半个小时左右，把香料的味道煮出来；
4.接下来就是浸泡了，把腌好的猪腰片放进去，盖上盖子，让猪腰充分吸收香味，差不多半个小时就可以啦～ 我一般都会提前一晚上把猪腰处理好，第二天刚好可以用，这样味道更加浓郁！ 煮好之后盛出来放在盆里，撒上葱花，可以开动了～
蔚相博优质答主猪肉青的肉质嫩滑、爽甜，无论煲汤或清蒸或油煎等都是“色、香、味”俱全。
猪肉青做法一
材料
猪肉青1只，老鸡半只，猪腱1块，猪肺1块，芫西1棵，南姜3片，盐适量。
烹制
1、将猪肉青连壳（或剖开去鳃，内脏、肠脏，洗净）。
2、老鸡洗净，切件，猪腱洗净切件。猪肺切边，洗净，抹干水，下油起镬炒透。
3、将以上用料连同生姜一同放入开水锅中，猛火煲滚，改用文火滚1个小时加入芫西，再滚片刻，加盐便成。
猪肉青做法二
材料
猪肉青，姜片，红枣，枸杞，黄酒，水，冰糖。
做法
1、肉青洗净，生姜3片去皮拍裂，红枣5颗去核，枸杞一小撮备用。
2、将所有材料放入煎药锅内，加入3L水大火烧开小火煮2个半小时。
3、用勺子撇去浮沫，加入冰糖煮化即可。
