什么东西腌着好吃？

这个问题太宽泛了，我答一下广义上什么东西适合腌制吧。 我家是做泡菜和腌菜的，所以关于腌制蔬菜这方面我有一些经验。 首先，你要选择合适的食物用来腌制。一般来说，纤维少而汁水丰富的食物非常适合用盐来腌制以促进入味，并且通过高渗环境抑制微生物的生长繁殖，以达到保存的目的（这也是亚硝酸盐存在的原因）。