家常切片年糕怎么做？
年糕是我国一道传统的美食，在市面上有很多种类的年糕，不同的年货有着不同的口感和风味，接下来就来为大家介绍一种不一样的年糕吃法，利用家常食材制作出美味可口的切片年糕，一起来看看详细的制作方法吧。
年糕的吃法有很多，你可以沾着盐和辣椒面去吃，也可以炒着吃、煮着吃、炸着吃或者蒸着吃，下面，我们就来学习一下，年糕片的做法，简单方便的年糕片，让你品尝不出年糕的甜腻，而且吃法多样，一起来看看吧。
切片年糕的腌制方法：
取30千克大米粉（糯米饭团），倒入木桶内，加入4千克清水，捂2~3小时，待水分浸透米后，加入10%~15%的石灰粉拌匀，挂起晾干，再搓揉上色，上缸压结实。第二年二月，把年糕放入缸中，一层年糕浇一层红糖，最上一层要浇适量的芝麻甜酒。从入缸到天冷后的第三年二月，才可以食用。
切片年糕的吃法：
切片年糕一经焐熟，色泽橙黄，有芝麻香味。春节待客，这道菜形象精彩。客人吃时需把它抓住，两头扭绞成细条，然后放开，便成两头尖、中间粗的蚱蝉形，且并不散开，放上几根姜丝，配上一点肉丝，用沸水烫过之后，浇上猪油煎成的甜酱，再吃时甜香软腻，滋味无穷。如果加热后蘸着切得极细的精瘦肉末，加上葱姜等调料，既好吃又耐饥饿。尤其是冬天，有此一餐，可以暖身祛寒。
用这个方法，家里吃不掉的大米，可以用这样方法做成年糕，放到第二年农历二月之后方可食用，吃起来方便，而且保存很长时间，比市场上买到的年糕更松软可口，小伙伴们快点学起来吧，自制特色年糕，品味不同感受。