什么是刀把型厨房？
很多人认为，刀把型厨房只是单纯的刀把样式，实际上并不是这样。我们平常说的刀把型厨房，更多的是指厨房进进出出的门斜对着，造成使用的诸不便。
我们先来理解一下刀把型厨房这个词：如果把厨房大门比做刀把，进门左方比做刀柄，那么刀柄与刀柄之间那块区域就是刀尖，而门斜对着的那面墙就是刀把右边的那半弧。刀把型的厨房有以下这些特点：
第一、 厨房门常开，容易形成夹塞现象
如果厨房门常开，两个进出通道形成了一般性的夹塞，会造成一些使用上的不方便，如果厨房门不常开，则厨房的使用效率会降低。
第二、 烹饪工作台靠窗较近
靠窗较近，则可采较明亮之光线；如果有安装抽油烟机，则可使用较深度之操作台面；而且由于窗户属于天然光源，故此若从事蒸煮类烹调时，可经由观察窗，观察烹调物品之变色或沸腾状态；但其缺点是操作人员之背向厨房之门，容易造成背部受凉之不便。
第三、 冰箱常被其他家庭成员占用
此房型之厨房，往往没有缓冲地带，例如洗衣间或餐厅，故此烹调时之噪音，难为其他家庭成员所忍受；而且由于厨房之门对外敞开，家庭人口之多寡，随时皆会影响个人煮饭之方便性，例如平日仅一人用餐，却必须使用面积颇大之厨房，难免有造成妨碍他人之嫌。
第四、 冰箱难放置于合适位置
如果是小尺寸之餐桌，则厨房门户两侧皆可放置冰箱；倘若所使用之餐桌尺寸较大，则只能通过一间之考虑。
其实，刀把型厨房并不是不良户型，只是相比较其他的厨房布局而言，它欠缺之处比较突出而已。现实生活中，很多住这种刀把型厨房的人，经过合理的改造，依然可以发挥出它应有的价值。譬如在厨房门口加一扇推拉门，把餐厅和厨房分割开来，既避免了相互妨碍，又增加了使用的私密性。至于其他改进措施，大家可以多多开动脑筋。