芹菜的茎有什么作用？
1.清热利湿，消肿解毒 ①湿热中毒： 用鲜蒲公英、鲜芹菜各250g，水烧开后捞出，捣烂取汁，加红糖适量，每次服1碗，每日3次，连服4d可痊愈，适用于急性黄疸型肝炎；用鲜芹菜600g（干品200g），用水煎至200ml，分次服用，治疗肝炎有显效 ②肾炎水肿： 用鲜芹菜500g，加水煮沸后，调以食盐少许，频频饮用，每天1剂。或选用干品15g，水煎，分多次服，亦可治水肿。
2.平肝降压 高血压病眩晕头痛者，可用鲜芹菜500g，水煎去渣，加白糖适量，一次服下，每日2次，连用4～5d，可有显著疗效。对因胆固醇升高而引起的高血压病人，若兼有食欲不佳及恶心、呕吐的情况，可用鲜芹菜500g，煎汤代茶饮。
3.镇静安神 对失眠患者，宜多吃些能助眠的食物，如新鲜蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋等，还可常吃芝麻、核桃仁、莲子、红枣、桂圆肉等，一般通过饮食调整和适当运动即可改善症状。若上述方法效果不显，则可口服镇静药，如安定、眠尔通、阿米达唑等，但这些药物均有一定副作用，应在医生指导下使用。还可用食疗方辅助治疗。对于心悸、怔忡不安的患者，可用鲜芹菜600g，大枣10枚，加水煎服，每日1剂，连服7d；或用芹菜250g，水煎，加入白糖适量，每次服50m1，每日3次，连服数日。对神经官能症引起的失眠也有较好疗效。
4.健胃消食 可用于消化不良、恶心、呕吐、厌食、泄泻等症的治疗。可用新鲜芹菜适量，洗净捣烂取汁，开水冲服，每日饮3～5次。或选用鲜芹菜500g，生姜3片，水煎服。 除了上述介绍的功效外，现代医学研究还证实：多吃一些含纤维素多的蔬菜有助于防癌抗癌，芹菜就含有丰富的纤维素。平时一定要多吃含有丰富纤维素的蔬菜，减少恶性肿瘤的发生率。