西红花有什么作用？
1.调节免疫 通过抑制淋巴细胞的增殖和诱导淋巴细胞凋亡，以及增强自然杀伤细胞（NK）的活性而发挥抗免疫激活作用；还可直接刺激B细胞，增加抗体分泌，提高体液免疫。
2.抗肿瘤 通过增加体内cAMP水平，调控某些基因的表达，从而起到对肿瘤生长、增殖及转移的抑制作用；通过减少肿瘤坏死因子-α等细胞因子的释放，进而达到对抗肿瘤的作用。
3.抗氧化应激 通过提高机体抗氧化酶活性，特别是超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶的水平，清除氧自由基，减少脂质过氧化物的生成，保护细胞膜结构，维持细胞正常功能。
4.神经保护作用 对中枢神经系统有保护和修复作用，能够改善大脑的血供状况，有利于神经元功能的恢复，缓解老年痴呆患者的健忘、抑郁等症状，还可以缓解血管性头痛、偏头痛等。
5.其他功效 对肝损伤有保护作用，还能够降低胆固醇含量，预防动脉硬化，延缓衰老，美容养颜等等。