排骨怎么做孩子爱吃？
土豆烧排骨
原料：猪排骨、土豆、大葱、蒜瓣、生姜、料酒、八角、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、精盐、水、花生油各适量。
土豆烧排骨的做法
1、准备原料，排骨洗净沥干水分斩块备用，土豆削皮洗净切滚刀块装入大盆，用适量精盐均匀地拌匀后静置片刻，再用力攥干水分备用，大葱切滚刀块，生姜切粒，蒜瓣剥去外衣备用。
2、炒锅内放入适量花生油烧热，将攥干水分后的土豆逐块入油锅，用中火保持油温炸成金黄色。
3、排骨入沸水中焯去血水和血沫后洗净控干水分，将排骨入油锅煸炒，煸炒到排骨微微变色时拨到锅子中央形成圆形，将事先备好的花椒和八角倒入油锅的四周，小火煸出香味后将煸好的排骨重新搅匀。
4、将郫县豆瓣酱1大勺，生姜粒，蒜瓣入锅煸炒出红油，香味四溢时，烹入2大勺料酒，1大勺生抽，酱油，5滴老抽，1大勺蚝油，蚝油和1茶匙白糖将排骨炒至上色均匀。
5、再倒入适量的清水，水量以将排骨全部淹没为准，盖紧锅盖用小火焖烧40分钟左右，再将炸好的土豆块倒入锅中翻炒均匀改用大火，土豆块很容易熟，再焖烧5分钟即可出锅，时间到，将汤汁收浓后用少许精盐。
6、最后根据口味用精盐调味，即可出锅盛盘食用。
贴士：
土豆一定要先放水中略煮或入油锅中炸透才能更加入味，土豆最好用大火干烧，这样更加入味。
排骨一定记得焯水去腥去血污，土豆焯水后口感比较硬，最好炸透后再烧制口感会更好。