厨房需要哪些调味品？
我们需要知道不同香料的属性作用和适用情况！ 这是最最重要的，直接决定你以后买菜、买香料的方向！ 比如，你知道小茴香用来炖肉最好，那下次去买菜的时候就可以专门挑一些。 但如果你不知道各种香料的用处，那就惨了。 看到什么买什么，结果用的时候发现根本不行。 甚至很多时候都会买到“假香料”！
我们做菜经常用到以下几种类型的香料。
→温中类：这一类香料大多气味芳香浓郁，可以祛寒除湿，能够开胃消食。对脾胃虚弱的人特别友好，常用的有肉桂、丁香、八角、砂仁等。
→辛香料(粗辣椒面)：这一类香料味道普遍比较辛辣刺激，但是好处也是非常多的。不仅可以增进食欲，帮助消化；还可以散寒止痛，活血通络。治疗风寒感冒，对于痛经也有很好的效果。常见的有花椒、胡椒、桂皮、干姜等等。
→祛臭增香类：这一类主要是增加菜肴的香味，让菜品更加诱人。同时有些还有祛除腥味的作用。常见有加葱、蒜、香菜、醋、酱油、豆瓣酱等。
→提鲜类：这一类香料能够改善菜肴的口味，使菜肴变得鲜嫩，风味更佳。常用的有味精、鸡精、白糖、蚝油等。 看完之后是不是觉得做饭简单了很多啊~
以后买菜的时候可以直接奔着这些调料去买啦~ 比如说做红烧肉的时候可以放点八角、桂皮、生姜；煮汤的时候可以撒一把葱花，加点食盐；炖牛肉的时候可以加点山楂、茶叶…… 这样炒菜的时候也不用满厨房飘着香味，闻着香气就知道菜已经好了好多啦。