陈醋泡木耳有什么作用？
醋是老百姓最喜欢的调味品之一，不但可以用来调味，还有很强的药用价值呢！ 早在《黄帝内经》中就有记载，醋可以“消痛肿”、“散水气”；在唐代孟诜所著的《食疗本草》中更有详细记载：“醋利五脏，杀鱼肉毒，生肝血，益精髓，通经脉，消痈肿，并治邪风。” 现代研究发现，醋中含有10多种氨基酸和许多微量元素，具有抗菌消炎、抗病毒、防癌抗癌，提高机体免疫功能的作用。 在日常饮食中适当增加食醋的摄入对人体健康大有裨益。 不过，吃醋也要讲究科学，过量食用会导致胃酸过度分泌，对胃肠道造成刺激而引发烧心、反酸等不适症状，对健康造成伤害。 所以，想要健康的吃醋，我们一定要记住“一少三多”的原则——即每次少吃，多吃蔬菜、水果，适量食用豆类蛋白质，这样既能达到营养效果，又不至于损伤胃肠。 陈醋泡木耳是一种非常有养生价值的菜肴，能够清热泻火、凉血解毒、降脂降压。 这是因为陈醋中含有大量有机酸，如乙酸、乳酸等，这些物质能够抑制体内糖类转化为脂肪的速度，同时还有利于血液中脂肪酸的正常代谢。另外，陈醋中还含有多种氨基酸以及维生素和矿物质元素，这些都是有助于降低胆固醇、防治动脉硬化的营养物质。 用陈醋浸泡的木耳还是天然的抗凝食物，其中的多酚化酶和活性成分能够增强纤维蛋白的溶解活性，促进血液流动，预防心脑血管疾病的发生发展。 所以，建议大家平时尽量多吃一些清淡饮食，多用一些养生食材来搭配烹调，比如可以用一点陈醋来拌一下黑木耳吃。