冷冻是起什么作用的？
冷冻的作用是什么，为什么要冷冻呢？ 在实验室里面，经常需要冷冻样本。这是因为很多生物现象，只能在低温环境中进行。比如说，细胞内的信号转达分子，很多是在细胞被冷冻状态下才能发挥功能的。 所以我们需要利用低温环境来模拟细胞内信号转达机制的作用条件，从而进一步研究这些分子的生理功能。
基因的稳定性与温度有关。过高的温度会导致基因突变率增加。为了得到更稳定的基因型，我们往往需要对样本进行冷冻处理后再进行后续的实验操作。 除了对样本本身产生影响之外，冷冻还会影响样本内部的代谢过程。如果需要在冷冻状态下观察细胞的代谢变化，我们通常用荧光原位杂交技术（FISH）来检测。通过对细胞内特定基因片段的浓度监测，来推断细胞在冷冻状态下的代谢情况。 FISH需要使用荧光标记的DNA探针，首先通过PCR方法将待测基因片段扩增，而后把带有荧光的探针标记于基因组DNA上。经过荧光显微镜下鉴定，可以观察到不同的细胞对于相同基因片段的表达量存在着显著差异。
虽然FISH能够提供关于细胞冷冻状态的信息，但是目前的技术手段还无法直接测量细胞内部真实的代谢流。 冷冻还可以用来处理细胞外的一些物质，将其中的蛋白质、核酸等提取出来，用于进一步的分析。