黄鳝代表什么生肖？
黄鳝，属合鳃目、合鳃科，与鳝鱼同属于合鳃目的还有鲤鱼、鳜鱼等； 与黄鳝体型相似的还有泥鳅和鲇鱼。 在100多年前，由于野生资源的过度捕捞和河流的污染，黄鳝曾在长江中上游地区几乎消失，后来通过人工养殖才得以恢复。
目前，中国是全球最大的黄鳝产区，有着“黄鳝之乡”之称湖北洪湖市，每年的产量高达5万吨以上。 为什么要提到黄鳝的产地呢？因为根据我国传统干支纪年的方法，今年的立春恰好是农历腊月廿二，从这天开始我们进入到辛丑牛年，而农历十二月也被称为腊月或腊月。所谓“腊月”，就是指农历十二月里，有很多节气和大寒、腊八、冬至等传统节日都在这个月份里。而在这些节日里，我们又常常能看到黄鳝的身影。比如在大寒节气时，“食腊”是一种传统的习俗，这其中自然少不了有黄鳝的身影。
在春节的时候，很多地区还流传着“啃春”的习俗，也就是大家聚一起享受这口美味。而在这“一口香”里面，也往往少不了黄鳝这道菜。所以啊，在农历十二月里，不管是大寒还是腊月，似乎都少不了一物——黄鳝。 说到这里，可能很多朋友会问了，那么立春之后，当虎年到来时，黄鳝又会发生哪些变化呢？ 根据《礼记·月令》记载，在古代黄鳝可是春季里的一道佳肴。但是到了现代，气温逐渐回升，黄鳝则进入了蛰伏期，在沼泽或稻田里潜入土中，以躲避野兽的侵袭，也就是我们常说的“春眠不觉晓”。
当然，除了“春眠”之外，这个时候的黄鳝也正处于发育的关键时期，体内激素分泌旺盛，肉质也十分鲜嫩，正是食用的好时候。 所以啊，不管是从应时应节上，还是从营养和口感上来看，立春后这段时间，绝对都可以称得上是黄鳝的“最佳品尝期”了！ 你那里下雪了吗？