重庆有哪些下饭菜？
麻辣水豆豉是重庆人餐桌上常见的一味咸菜。水豆豉的制作过程并不复杂，首先将蚕豆煮熟，捣成糊状，加入切成丝的嫩红辣椒、嫩老姜和少许食盐以及调料，拌合均匀后装入陶罐，以姜、蒜、辣椒汁调制好的凉开水浸泡，密封后放置两天即成。
涪陵榨菜
涪陵榨菜有“中国第一榨菜”之称，其制作原料为长江三峡地带独有的青菜头，经过剥皮，头脚分级，清洗，晾坑，压白，切片，脱盐，脱水，沥干，拌料，装坛，泡制，检测，装袋等一系列步骤制成。涪陵榨菜口感化渣，鲜嫩肥美，微酸带辣，浓香开胃，是佐餐下饭的美味佳肴。
巫溪老鹰茶
巫溪老鹰茶，又称为茶叶子，山茶或老茶，有清心、明目、提神的功能，是巫溪人必备的待客之道和消暑解热的天然饮料。老鹰茶并非我们常说的茶叶，而是用一种本地特产的植物茶叶子，熬煮出来代茶饮用的饮料。它既可清泡，也可在茶中加入干辣椒、食盐、芝麻、生姜等，味道更为可口。