厨房传菜口多高？
中式的传菜口一般是厨房比大厅高25-35厘米，传菜口台面与两侧墙成一直线。尺寸为长60厘米，宽50厘米。两侧距墙40厘米拉铝合金纱窗，纱窗内一侧安装9毫米玻璃，厨房一侧安装活页玻璃门，方便传送饭菜和关闭时保温。传菜口与大厅交界处，距传菜口后沿40厘米处做1.4米高隔板，以防饭菜做好的等待传送时过凉。
西式酒店厨房口高度要与吧台尺寸统一，传菜口两侧距墙30厘米拉铝合金纱窗，厨房里做活动门，餐厅一侧可加装饰。如有条件，可做双侧活动门，两侧均做门锁，以防别人进入。
传菜口是连接厨房与餐厅的重要通道，其高度应与餐厅与厨房高度相一致。传菜口不应做太高，太高传菜时弯腰太低，易使腰部受累，太低厨师会顶头。