明星97怎么作弊？
打开97速测卡判定仪的界面，先将仪器调整至“星号”模式，可以看到，界面中会有红、绿两色的区域，这两块区域是检测硝酸盐的反应区域。在区域下方，可以看到仪器所测得的硝酸盐亚硝酸盐含量。
将事先准备好的鸡腿肉上的鸡肉切碎，然后将97速测卡与切碎的鸡肉混合，可以看到，检测区域只有绿色的变化，没有红色反应，说明该鸡肉中硝酸盐，亚硝酸盐的含量是未超标的，属于合格品。
然后，将配置好的牛奶速效添加剂，滴加在鸡肉与试剂的混合物上面，可以看到，混合液中产生了明显的红色，滴加牛奶增效剂后的反应区域，与97速测卡上硝酸盐，亚硝酸盐反应区域的颜色是相同的，同时，仪器显示的硝酸盐，亚硝酸盐的含量是61.74mg/kg。根据国标规定，腌腊肉制品中亚硝酸盐的残留量不超过30mg/kg，也就是说，滴加增效剂后，鸡肉会被认定为不合格。